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¿Con qué acompañar el pavo? Complementos que elevan el sabor en Nochebuena

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¿Con qué acompañar el pavo? Complementos que elevan el sabor en Nochebuena
  • Rafael Piqueras recomienda dejar de lado el clásico arroz árabe y darle un toque peruano y saludable a la cena más familiar del año.

En las festividades nadie puede quitarle el foco de atención al pavo. Se estima que para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo 2026, la oferta comercial supere los 2 millones de pavos, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Tremendo protagonista merece una compañía a la altura que equilibre los sabores y aporte frescura, dulzor y contraste. Para  Rafael Piqueras, embajador gastronómico de Electrolux, una buena guarnición debe despertar el apetito desde el primer bocado, por ello propone un arroz navideño a la chicha morada y unas ensaladas gourmet saludables.

“Una ensalada con una buena vinagreta o un arroz navideño con notas dulces pueden resaltar el sabor del pavo, sin opacarlo. La clave es el balance. Complementar el pavo con ensaladas aporta acidez y el crocante que a todos encanta, por otro lado, el arroz brinda cuerpo y notas aromáticas. Mezclar texturas es clave para tener una experiencia gastronómica completa en una de las  noches más especiales del año”, resaltó el reconocido chef.

Arroz navideño con chicha morada

Ingredientes

  • 1 cda de mantequilla.
  • 3 lonjas de tocino.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tazas de arroz.
  • 100 gr de pecanas (a tu gusto).
  • 100 gr de almendras.
  • 3 tazas de chicha morada.
  • Piña al gusto en cuadraditos.
  • Perejil.
  • Fideos fritos.
  • Aceitunas al gusto.

Preparación

  1. Enciende tu encimera Electrolux y agrega en una olla, mantequilla y el tocino.
  2. Una vez el tocino haya expulsado la grasa, agrega el ajo.
  3. Sin dejar que se queme el ajo, incorpora el arroz bien lavado y las pecanas.
  4. Revuelve en la olla y espera que el arroz esté bien caliente.
  5. Luego debes  verter la chicha morada sobre el arroz, taparlo y dejar cocinas hasta que esté graneado.
  6. Una vez el arroz esté listo, agrega mantequilla, piña y vuelve a tapar.
  7. Finalmente, agrega el perejil, los fideos fritos y las aceitunas.
  8. Al emplatar incorpora las almendras y listo ¡A disfrutar!

Aquí el video de la preparación del arroz
https://www.instagram.com/p/DRn2LzPAHID/

Ensaladas navideñas
Ingredientes

Opción 1

  • Una cucharada de mantequilla.
  • 2 peras cortadas.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Canela al gusto.
  • Espinaca.
  • Arúgula.
  • Pecanas al gusto.
  • Queso azul al gusto.

Vinagreta

  • 1 cda de vinagre de manzana.
  • Sal.
  • 1 cdta de miel de abejas.
  • Un poco de mostaza.
  • Una pizca de pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  1. En  una sartén agrega mantequilla,  las peras, azúcar y un poco de canela hasta que se caramelicen.
  2. Corta la espinaca con las manos y mezcla con la arúgula entera.
  3. Agrega las pecanas, el queso azul y coloca encima las peras caramelizadas (Incluye también el jugo de cocción de las peras).
  4. Para la vinagreta: mezcla vinagre de manzana, sal, miel, un poco de mostaza y pimienta. Revolver bien y verter aceite de oliva en hilo. Finalmente, refrigerar para que la vinagreta agarre cuerpo.

Opción 2

  • 1 lechuga.
  • 2 tallos de apio picado.
  • Pasas al gusto.
  • 150 grs de Jamón ahumado cortado en cubos.
  • 15 uvas partidas a la mitad.
  • 2 manzanas cortadas en pequeños trozos.
  • Una pizca de sal.
  • Pecanas picadas.
  • Queso parmesano.

Vinagreta

  • 3 cdas de yogurt griego.
  • Sal.
  • 1 cdta de miel.
  • Pimienta.
  • 1 cdta de mostaza.

Preparación

  1. En un bowl agrega la lechuga, el apio, las pasas, el jamón ahumado, las uvas,  las manzanas y un poco de sal.
  2. Para la vinagreta: al yogurt griego agrega sal, miel, pimienta y mostaza. Finalmente revolver muy bien.
  3. Incorpora la vinagreta con la ensalada, agregar las pecanas, queso parmesano y servir.

Mira aquí el paso a paso de cada ensalada
https://www.instagram.com/p/DSJHRytAZ8O/

No concentres todos tus esfuerzos solo en el pavo. Recuerda que los acompañamientos son aliados esenciales que pueden hacer de una cena navideña, una experiencia inolvidable. Apuesta por guarniciones originales que aporten frescura y un toque peruano a una de las reuniones más esperadas del año.

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