UTEC inaugura FIRE lab: un laboratorio científico que busca transformar el futuro de la alimentación
El sector alimentario local contará con respaldo científico para identificar conocimientos y prácticas tradicionales, exportar innovación y fortalecer redes de colaboración entre academia, emprendedurismo, productores y actores del ecosistema gastronómico peruano. ¿Qué tienen en común las leyes de la termodinámica, la microbiología de la fermentación y los suelos de los Andes peruanos? La respuesta está…