Solidaridad con sabor: el rol de las polladas en la recaudación de fondos en el Perú
Más allá de ser un plato tradicional, las polladas siguen siendo un motor de unión y apoyo comunitario frente a emergencias, necesidades de salud y proyectos sociales en todo el país.
En el Perú, la pollada es mucho más que una receta criolla. Desde hace décadas, este plato se ha convertido en una herramienta de solidaridad capaz de movilizar a barrios enteros para recaudar fondos frente a distintas necesidades: desde gastos médicos hasta la reconstrucción tras desastres naturales.
Con el tiempo, esta práctica se ha mantenido vigente y se ha adaptado a los nuevos contextos sociales y económicos. Según especialistas en emprendimiento gastronómico, las polladas representan un fenómeno único de organización comunitaria: mientras se comparte un plato emblemático, se generan recursos que marcan una diferencia real en la vida de muchas familias.
“La esencia de la pollada está en la ayuda mutua. Hemos atendido eventos que no solo celebran, sino que también cumplen un fin solidario, apoyando a colegios, hospitales y clubes deportivos”, comenta Rodolfo Cuadros, gerente general de Polladas Ninos Chicken, empresa que ha profesionalizado este formato sin perder su sentido social.
En tiempos de emergencia o dificultad, las polladas se convierten en un espacio de encuentro que va más allá de lo culinario. “Aún recibimos pedidos para apoyar colectas y causas comunitarias. Esa tradición de tender la mano a través de la comida es algo que no debemos perder”, añade Cuadros.
El Banco Mundial (BM) ha destacado este fenómeno en estudios sobre resiliencia económica, señalando que muchos peruanos consideran las polladas como una de las formas más ingeniosas de generar ingresos frente a situaciones de crisis, incluso por encima de alternativas como los préstamos tradicionales.
Hoy, cuando los desafíos sociales y económicos demandan unión, las polladas reafirman su vigencia como un símbolo de identidad peruana y una forma efectiva de transformar la solidaridad en acción.
