De bartender empírica en Ventanilla a campeona latinoamericana en una de las cadenas hoteleras más importantes del mundo

En la industria de la hospitalidad, un sector donde persisten brechas de acceso, liderazgo y formalización laboral para mujeres, la formación y el acceso a oportunidades pueden marcar una diferencia decisiva. La historia de Esteffany Capillo, bartender originaria de Ventanilla, refleja ese camino de transformación. Su desarrollo profesional estuvo acompañado por Learning for Life, el programa de capacitación en empleabilidad impulsado por Diageo, que la llevó no solo a una de las barras más importantes de Lima, sino también a ser reconocida como una de las mejores bartenders de Latinoamérica.

Años atrás trabajaba los fines de semana para sostener a su hijo pequeño, pero rápidamente se dio cuenta de que su entusiasmo por hacer sentir bien a las personas con cada cóctel podía convertirse en algo más que un ingreso temporal. “Me enamoré del rubro por cómo hacía sentir a las personas con mi trabajo. Ver que disfrutaban un cóctel preparado por mí me impulsó a querer aprender más”, recuerda. Esa curiosidad la llevó a investigar, practicar y perfeccionar su técnica de manera empírica. Pero mientras su pasión crecía, también crecían sus dudas.

Del aprendizaje empírico a la profesionalización

Vivir lejos del corazón gastronómico de Lima, no tener experiencia en bares especializados y no contar con formación profesional eran barreras que afectaban su confianza.

Como muchas mujeres que buscan desarrollarse en la hospitalidad, enfrentaba desafíos vinculados al acceso a formación especializada y a redes profesionales dentro del sector. Aun así, soñaba con trabajar algún día en un gran bar de cócteles, aunque no sabía cómo dar el salto.

Fue entonces cuando decidió profesionalizarse a través de Learning for Life, una experiencia que marcaría un antes y un después en su carrera. A través del programa no solo aprendió técnicas de coctelería, sino que también encontró herramientas que transformaron su seguridad y su visión profesional. “El programa me empoderó. Desarrollé liderazgo, aprendí a construir menús, manejar costos y elevar mi nivel de hospitalidad. Mi vida profesional dio un giro total”. Este tipo de formación busca no solo mejorar habilidades técnicas, sino también fortalecer la confianza y la proyección profesional de más mujeres dentro del sector.

Un crecimiento profesional que abre oportunidades

Gracias a ese impulso, consiguió un puesto en el reconocido Hotel B Relais & Châteaux y actualmente se ha consolidado como bartender en el JW Marriott Lima, una de las cadenas hoteleras más importantes del mundo, donde también participa en eventos y propuestas de alto nivel.

Este crecimiento profesional vino acompañado de sacrificios personales, como alquilar una habitación y vivir algunos días lejos de su familia para cumplir con sus responsabilidades laborales. Para ella, sin embargo, el esfuerzo tiene sentido. “Sé que este esfuerzo es por algo”, dice con firmeza.

Ese desarrollo profesional pronto se tradujo también en reconocimientos. Fue seleccionada para viajar a la final mundial de World Class 2023, la competencia de coctelería más prestigiosa del mundo organizada por Diageo en São Paulo. En 2024 alcanzó la semifinal del certamen y, en 2025, se coronó campeona del Master of the Craft Caribbean & Latin America en la categoría Mixología, competencia anual de Marriott International que celebra el talento culinario en cocinas y bares de la región.

Pero detrás de cada logro hay también una identidad clara. Hija de un pescador y criada en conexión con el mar, hoy desarrolla una propuesta de coctelería marina que rinde homenaje a sus raíces y a la actividad que sostuvo a su familia durante años. “Me enorgullece haber encontrado algo que me apasiona y poder vincularlo con mi historia”, señala.

En una industria que aún mantiene una fuerte presencia masculina, Esteffany entiende que su camino también puede abrir puertas para otras mujeres. “Por más mujeres detrás de las barras”, resume.

Impacto del programa

Learning for Life alcanzó en el último año fiscal a 35.000 personas en 34 países, con el objetivo de ampliar oportunidades de formación y empleabilidad en la industria de la hospitalidad. En Perú, el programa capacitó recientemente a 60 personas interesadas en desarrollarse en el sector, acompañando trayectorias profesionales que en muchos casos comienzan de manera empírica y buscan consolidarse a través de formación técnica, certificación y acceso a redes profesionales.

Un compromiso con la inclusión económica femenina

Federico Mendoza, General Manager South LAC de Diageo, destaca que el programa forma parte de una visión más amplia de impacto sostenible. “En Diageo sostenemos que el crecimiento del negocio depende también de fortalecer el sector del que formamos parte. Impulsar la participación femenina en hospitalidad no es solo una meta, es una convicción. A través de Learning for Life buscamos derribar barreras estructurales y ampliar oportunidades para mujeres que quieren desarrollarse en el sector.”

En el marco del Día Internacional de la Mujer, iniciativas como Learning for Life buscan contribuir a ampliar la independencia económica femenina en hospitalidad, generando herramientas concretas para que más mujeres puedan desarrollar una carrera en el sector.