El pistacho conquista paladares y se posiciona como el sabor seco de moda
Este sabor se consolida como uno de los más deseados en panadería y pastelería por su versatilidad y naturalidad.
El pistacho ha pasado de ser un fruto seco gourmet a convertirse en un sabor estrella en la pastelería y panadería mundial. Su color verde vibrante, su sabor delicado y sus beneficios nutricionales lo han posicionado como uno de los ingredientes más codiciados por chefs y consumidores.
Aunque la tendencia comenzó en Europa, hoy está ganando terreno en Latinoamérica. En Perú, el 76% de consumidores afirma que está dispuesto a probar sabores nuevos siempre que se combinen con texturas o sabores tradicionales, lo que abre el camino perfecto para la incorporación de este fruto seco en postres, panetones y productos de panificación.
¿Por qué el pistacho está de moda? Pues este insumo ofrece un equilibrio ideal entre sabor y naturalidad, dos cualidades que los consumidores buscan cada vez más en sus alimentos. Además de su atractivo estético gracias a su tono verde, que brinda a mucha versatilidad a los sectores de la pastelería y panadería.
“Este fruto seco se ha popularizado porque eleva visualmente cualquier preparación gracias a su color que aporta frescura y distinción. Además, ofrece un sabor sofisticado y muy versátil, que combina de manera armónica con cremas, frutas, chocolates y diferentes tipos de masas, lo que abre un mundo de posibilidades para los profesionales del sector”, comentó Karla Macedo, gerente de marketing de Puratos.
Puratos incorpora el pistacho a su portafolio de rellenos
Consciente de esta tendencia, la empresa de origen belga ha desarrollado un relleno sabor a pistacho que no solo resalta por su frescura visual y perfil de sabor delicado, sino también por su tecnología adaptada a las necesidades del sector. Este relleno es termoestable, ofrece mayor tiempo de vida útil y resulta ideal para múltiples aplicaciones, desde postres finos hasta panetones, una de las categorías más relevantes en el mercado peruano.
“En nuestro portafolio, los rellenos ocupan un lugar clave para responder a la demanda de los consumidores que buscan productos innovadores y con calidad nutricional. El pistacho, es una solución perfecta para que los profesionales puedan innovar con confianza y mantenerse a la vanguardia”, agregó Macedo.
Finalmente, el estudio Taste Tomorrow confirma que el pistacho se integra de manera natural a las preferencias globales: ya en el top 10 mundial se encuentran las avellanas y las almendras, por lo que la llegada del pistacho a este selecto grupo era cuestión de tiempo.
Para más información puede visitar www.puratos.pe
