Rosca de Pascua: celebración y buenos momentos

La Rosca de Pascua es mucho más que un simple pan dulce: es el pretexto ideal para reunirse con la familia y los amigos para intercambiar conversaciones y momentos inolvidables.

Desde Essen, compañía de diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 5 países de Latinoamérica -Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y México– comparten esta receta de rosca de Pascua con crema pastelera, cerezas y frutas abrillantadas, que sin duda son un festín para la vista y el paladar.

INGREDIENTES 

Para la masa previa:  

125 gr. harina 

60 cc. leche 

10 gr. levadura fresca  

10 gr. miel 

Para la masa: 

75 cc. leche 

30 gr. levadura fresca 

2 un. huevo 

100 gr. azúcar 

1 cda. esencia vainilla 

1 cda. ralladura limón 

1 cdita. sal fina 

375 gr. harina 

100 gr. manteca pomada 

Para la crema pastelera:  

3 un. yema 

60 gr. azúcar 

250 cc. leche 

30 gr. almidón maíz 

1 cda. esencia vainilla 

Para decorar: 

c/n cerezas en almíbar 

c/n fruta abrillantada  

c/n azúcar grana 

PREPARACIÓN 

-Para la masa previa mezclamos en un bowl la harina, la leche, la levadura y la miel hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante 30’. 

-Para la masa mezclamos la masa previa con la leche, la levadura, el huevo, el azúcar, la esencia, la ralladura, la sal y la harina. Amasamos hasta integrar todo. Por último, incorporamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa que se despegue de la mesada. 

-Enrollamos la masa y la colocamos en el savarín. Dejamos reposar 30’ y cocinamos tapada a fuego mínimo durante 1 hora.  

-Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar. Mezclamos la otra mitad del azúcar con las yemas y el almidón. Cuando la leche rompa hervor volcamos la mitad sobre la mezcla de yemas y batimos para integrar. Volcamos nuevamente en la cacerola y cocinamos revolviendo todo el tiempo hasta que espese. Enfriamos. 

-Decoramos la rosca con la crema pastelera, las cerezas, la fruta abrillantada y el azúcar grana.