Fundo Restaurante de Ica celebra el Día Del Chancho al Palo con sabor crocante y tradición iqueña
Un homenaje al sabor artesanal con chancho al palo, carapulcra y juegos niños este domingo 19 de octubre.
Este domingo 19 de octubre, Fundo Restaurante de Ica se suma a la celebración nacional del Día del Chancho al Palo con una propuesta que rinde homenaje al sabor tradicional y artesanal de este plato. El chancho al palo, crocante por fuera y jugoso por dentro, se presenta como el gran protagonista de la jornada, acompañado, como buen iqueño lo exige, de una porción de carapulcra, el clásico complemento para un chanchito sabroso y bien cocido.
La preparación inicia desde el día anterior, cuando la carne de cerdo se marina en una salmuera con una receta especial de la casa. Luego, en la madrugada, comienza una cocción lenta de tres horas sobre leña de hurangango del propio fundo, que aporta un sabor auténtico y ahumado, difícil de replicar.
El plato incluye el crocante y jugoso chancho al palo acompañado de camote dorado, encurtido casero, sarsa criolla y una guarnición a elección entre carapulcra o arroz.
Además de la experiencia gastronómica, Fundo Restaurante se ha consolidado como un lugar donde la historia y la tradición de Ica trascienden generaciones y fronteras, ofreciendo un ambiente familiar con espectáculos de caballos de paso, bailes típicos y zonas de recreación para niños.
Fundo Restaurante está ubicado en Calle Girasoles con Poncianas, en la zona de La Angostura, a pocos minutos de la Plaza de Armas de Ica. La atención es de 12:00 p. m. a 5:00 p. m. y las reservas se pueden realizar por la plataforma https://www.mesa247.pe/ o al número 977 860 672.
El Día del Chancho al Palo se celebra cada tercer domingo de octubre en el Perú, como parte del reconocimiento oficial a este plato emblemático, originario de Huaral, que ha conquistado mesas en todo el país.
