Fiestas Patrias: el auge de las polladas profesionales en las celebraciones peruanas

Este plato tradicional conquista empresas, colegios y celebraciones masivas gracias a emprendedores que han llevado la experiencia a otro nivel.

Lo que nació como una forma sencilla y solidaria de recaudar fondos se ha transformado en un modelo de negocio en pleno crecimiento. Las polladas, ícono de la gastronomía popular peruana, son hoy protagonistas de eventos corporativos, fiestas familiares y celebraciones patrias, atendidas por equipos especializados que garantizan sabor y logística impecable.

“El público busca revivir las tradiciones, pero con calidad profesional y sin complicaciones. En los últimos años hemos visto un crecimiento sostenido, especialmente en fechas como Fiestas Patrias, donde muchos clientes quieren compartir este plato como un homenaje a nuestras raíces”, comenta Rodolfo Cuadros, gerente general de Polladas Ninos Chicken, que lleva más de 40 años profesionalizando este formato con atención a domicilio para fiestas y eventos.

Según emprendedores del sector, la demanda aumenta entre 30% y 40% en julio, gracias a la preferencia por reuniones que mezclan gastronomía tradicional con la comodidad de un servicio completo. Polladas Ninos Chicken, por ejemplo, atiende desde pequeñas reuniones familiares hasta eventos con más de 300 personas, gestionando desde el marinado del pollo hasta la limpieza posterior.

El éxito no solo está en el sabor, sino en la logística. Equipos de cocina móviles, parrillas industriales y personal entrenado para atender a decenas de comensales han convertido a las polladas en un servicio altamente solicitado. Muchas empresas contratan estos servicios para actividades de integración o celebraciones internas, reforzando el espíritu patrio entre sus colaboradores.

Aunque la pollada se ha profesionalizado, mantiene su esencia solidaria. “Aún recibimos pedidos para apoyar colectas, colegios o clubes deportivos. Esa parte social nunca debe perderse porque es lo que nos identifica como peruanos”, añade Cuadros. Este balance entre negocio y solidaridad es una de las razones por las que el formato sigue creciendo.

Sin duda, las polladas se han convertido en un servicio que combina tradición, sabor y profesionalismo. Y en Fiestas Patrias, cuando el orgullo por nuestras raíces se vive con más fuerza, son la excusa perfecta para reunirse, disfrutar y recordar que no hay nada más peruano que un buen plato de pollo aderezado con ají y sentimiento patrio.