El pan con chicharrón: identidad cultural que une a los peruanos en el Mundial de Desayunos

• En TikTok, Perú lidera la votación con 4,3 millones de “me gusta” frente a los 3,7 millones de Venezuela, mientras que en Instagram ambos países mantienen un empate técnico con el 50 % de votos cada uno.

Mientras la selección peruana vive una de sus campañas más difíciles en las eliminatorias, otro escenario ha devuelto al país un sentimiento de orgullo: el Mundial de Desayunos organizado por el streamer español Ibai Llanos. En la final, Perú está representado por el tradicional pan con chicharrón, un plato que trasciende lo gastronómico y se convierte en símbolo de identidad cultural.

Para el antropólogo Alex Huerta, profesor de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), este fenómeno no es casualidad. “Hay un paradójico efecto de compensación. Mientras en el deporte más popular estamos eliminados, en la comida —que es el discurso que más nos ha unido en los últimos tiempos— encontramos prestigio y orgullo colectivo”, señala.

El especialista explica que el pan con chicharrón tiene una carga simbólica y sensorial única: “Es un plato callejero, abrazador e intenso. Cubre todos los sentidos: el crocante del pan, la cebolla, el camote, la energía de la grasa y el aroma que evoca recuerdos familiares. Nos hace sentir cómodos y nos conecta con distintas etapas de nuestra vida”.

Además de su poder evocador, Huerta resalta el rol de la comunidad digital peruana: “Somos querendones y unidos en internet. Cada vez que hay votaciones, actuamos como una gran hinchada virtual. Así como en el Mundial de fútbol fuimos la barra más entusiasta, ahora somos los votantes más fieles. Nos gusta sentirnos campeones y lo expresamos votando en masa”.

Este cruce entre tradición culinaria y participación digital muestra cómo la gastronomía sigue siendo un eje de pertenencia y orgullo para el país. El pan con chicharrón no solo conquista paladares: también reafirma a los peruanos como una comunidad unida frente al mundo.

Este respaldo digital al pan con chicharrón no solo habla del orgullo gastronómico peruano, sino también de su reconocimiento internacional: según la guía Taste Atlas, el tradicional pan con chicharrón ocupa el sexto lugar a nivel global con una calificación notable de 4,5 sobre 5, consolidándose como el principal sándwich sudamericano en su categoría.