Especialistas respaldan alerta de Digesa sobre tartrazina: “No es indispensable y sí puede afectar la salud”
La reciente alerta emitida por la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), exhortando a las empresas a dejar de emplear la tartrazina, conocido como el colorante amarillo n.° 5, en la elaboración de alimentos procesados y ultraprocesados, ha generado diversas reacciones en la comunidad científica. Especialistas en nutrición consideran que la medida…

